Gâteau sans oeufs aux pommes

Il arrive régulièrement qu'il manque un ingrédient au moment de faire un gâteau … quand il s'agit des œufs, c'est un peu problématique.
Jusqu'à ce que je trouve cette recette sur le Net, arrangée à ma façon !

Inutile de peser les ingrédients, il faut les mesurer !
Une mesure, ça peut être un verre à moutarde ou autre chose. J'utilise les grandes cuillères mesure Tupp*rwar* que j'ai depuis des années (j'ai aussi les petites) qui permettent de moduler la taille du gâteau (habituellement, je mesure avec celle qui fait 100ml).

Il faut :
4 mesures de farine (T65 chez moi)
2 mesures de sucre (j'en mets un peu moins)
1 mesure d'huile (toujours la 4huiles de Sup*rU)
2 mesures de lait (animal ou végétal)
1 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire pour moi)

Je mets tous les ingrédients dans un saladier et je mélange jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Je rajoute des fruits (là, ce sont les pommes de l'amap ; nous en avons beaucoup, en hiver par ici on ne trouve pas grand chose d'autre  ;-) ) ou des pepites de chocolat, ou des noix ou … .
Je verse dans un moule (beurré ou pas, ça dépend du moule) et j'enfourne à 180° pour 25 minutes (durée à moduler selon le four).

Et voilà, c'est tout et c'est très bon ! (les Mecs le mangent encore tiède, c'est dire)

Encore trop tiède = crash au démoulage !

photo moi

Céleri rave en frites au four

Dans notre panier de l'Amap, il y a souvent une grosse boule de céleri rave.
J'ai cherché sur le Net une recette pour changer de la purée ou du céleri rémoulade, et j'ai trouvé l'idée des frites de céleri au four avec du cumin (où, par contre, je ne sais plus, désolée … quand les recettes ne sont pas compliquées, je les griffonne sur un bout de papier, et j'oublie régulièrement de noter sur quel site je les ai trouvées). 

Quand je m'essaye à la photo culinaire … ;-)

Il faut :
une boule de céleri rave épluchée et coupée en frites pas trop épaisses.
4 cuillères à soupe d'huile (ma "4 huiles" habituelle, je crois qu'on peut aussi utiliser de l'huile d'olive) 
1 cuillère à soupe de cumin en grain (j'en mets un peu plus, j'adore ça)
1 pincée de muscade (achetée en noix et râpée au dernier moment avec la râpe à gingembre trouvée il y a fort longtemps chez le Suédois)
du sel et du poivre

Je mets les frites de céleri, l'huile, le cumin, la muscade, le sel et le poivre dans un T*pp avec le couvercle. Je secoue pour bien mélanger.
Je verse les frites sur une plaque (en une seule couche c'est mieux) et je mets au four, 40 minutes à 180°.

A midi, les frites ont accompagné les œufs mollets et la salade de mâche, c'était très bon. S'il en reste, ça se réchauffe très bien au four le lendemain !

C'est moelleux et trop bon !

photos moi

Cookies

Allez, j'inaugure officiellement une nouvelle catégorie de billets : "à propos de cuisine" !

Depuis que je suis à la maison (et que je tiens de nouveau sur mes jambes sans avoir mal, on en reparlera peut être), j'essaye des nouvelles recettes, histoire de renouveler un peu le stock de celles qui tournent tout le temps (les "faciles, rapides et bonnes").
Il y a aussi les légumes du panier qu'il faut cuisiner, là aussi j'essaye de sortir du "classique" (bon point au céleri-rave façon frites au four au cumin, moins bon pour le rutabaga cuit de la même manière, recette à revoir).

Je traine un peu sur les sites et blogs de cuisine, je sélectionne, je bidouille à ma façon parce qu'il me manque toujours l'un ou l'autre ingrédient !
Et donc je vais partager un peu mes trouvailles.

Aujourd'hui, inspiré d'un blog que j'aime bien, des cookies !
Le blog c'est Owi Owi Fouette-moi (oui, c'est un blog de cuisine !!! on clique sur le nom pour  vérifier) et les cookies, ce sont les Cookies de la flemme (version originale en cliquant aussi).

Ma version à moi, encore plus flemmarde :
- 140g de farine (ma T65 habituelle)
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate (en lieu et place de la levure chimique, ça fait pareil et c'est moins cher)
- 80g de sucre (roux ici)
- 150g de muesli (le muesli bio Supe*rU 25% de fruits, tout à fait nickel)
- 4 cuillères à soupe d'huile (la version "4 huiles" de mon enseigne habituelle)
- 150ml de lait (de vache ici)

Je mélange tous les ingrédients dans un gros bol, je fais des petits tas sur une plaque (13 petits tas aujourd'hui), au four 180° pendant 15 minutes, et hop.

A priori, ça se conserve bien plusieurs jours ; ici, comment dire, on ne se pose pas la question de la conservation !

photo moi, il y a 5 minutes !

Noël 2018 #3

Cette année, j'ai fait des schwowebredle !

Les schwowebredle, ce sont des petits gâteaux - bredle en alsacien (celui parlé par ma Maman, il change dans presque chaque village !) - de Noël, ceux que je préfère.
Dans certaines familles, on commence début décembre à confectionner plein de sortes de bredle qui sont rangés dans des boites qu'on sort à Noël (et pas avant).

Cette année, mes parents ont chopé une grippe carabinée dont ils peinent à émerger, Maman a de nouveau mal aux mains (merci l'arthrose), ils ne sont pas vraiment dans l'ambiance. Pas de bredle.

Alors j'ai décidé de m'y mettre et de faire ces fameux "schwowe".
Un petit tour sur les internets mondiaux pour récupérer une recette (un jour je penserai à scanner la recette de Maman, découpée il y a fort longtemps dans les DNA et précieusement conservée depuis !), et j'ai testé. 

Test concluant vu la vitesse à laquelle ils sont mangés (non, je ne les cache pas, les Weinachtsbredle sont meilleurs avant Noël !!).

Petite recette en cadeau :

- 120g de sucre (blanc, roux ou les deux mélangés)
- 150g de beurre bien mou (j'ai fait aussi à la margarine quand j'étais en panne de beurre)
- 250g de farine (j'utilise de la T65 parce que c'est ce que j'ai dans mes tiroirs)  
- 1 oeuf pour la pâte + 1 pour la dorure
- 120g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de cannelle (j'en mets plus)
- 1/2 jus de citron (quand j'en ai)

Mélanger les ingrédients (moi, je mets tout dans un saladier et je mélange à la main, mais ça fonctionne aussi avec un robot).
Faire une boule avec la pâte obtenue.
Laisser reposer au frais 1h minimum.
Allumer le four sur 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur une surface un peu farinée (environ 1/2cm).
Découper les bredle avec des emporte-pièces et les poser sur une plaque.
Battre un oeuf dans un bol (moi je mets l'oeuf entier que je mélange bien, on peut aussi ne mettre que le jaune avec un peu de lait) et badigeonner les bredle avec un pinceau.
Mettre au four et cuire 12/13 minutes, les schwowebredle doivent être dorés (13mn dans mon four à chaleur tournante).

Se conserve très bien dans des boites métalliques, mais ici, l'Homme et les Mecs, qui mangent même la pâte crue, leur laissent à peine le temps de refroidir (et encore) !

Ils ne sont pas tout à fait assez dorés ceux là

Et sinon, nous avons bouclé l'organisation de Noël.
Nous avons envoyé un mail à tout le monde en disant que nous serions chez nous le 24 au soir et le 25 à midi, et que ceux qui voulaient nous rejoindre étaient les bienvenus (pour les autres, on ne se vexera pas). Seul impératif, apporter son repas, on mettra tout sur la table et on partagera. Et toc !

photo moi, avec les rescapés de la dernière fournée …