Noël 2018 #3

Cette année, j'ai fait des schwowebredle !

Les schwowebredle, ce sont des petits gâteaux - bredle en alsacien (celui parlé par ma Maman, il change dans presque chaque village !) - de Noël, ceux que je préfère.
Dans certaines familles, on commence début décembre à confectionner plein de sortes de bredle qui sont rangés dans des boites qu'on sort à Noël (et pas avant).

Cette année, mes parents ont chopé une grippe carabinée dont ils peinent à émerger, Maman a de nouveau mal aux mains (merci l'arthrose), ils ne sont pas vraiment dans l'ambiance. Pas de bredle.

Alors j'ai décidé de m'y mettre et de faire ces fameux "schwowe".
Un petit tour sur les internets mondiaux pour récupérer une recette (un jour je penserai à scanner la recette de Maman, découpée il y a fort longtemps dans les DNA et précieusement conservée depuis !), et j'ai testé. 

Test concluant vu la vitesse à laquelle ils sont mangés (non, je ne les cache pas, les Weinachtsbredle sont meilleurs avant Noël !!).

Petite recette en cadeau :

- 120g de sucre (blanc, roux ou les deux mélangés)
- 150g de beurre bien mou (j'ai fait aussi à la margarine quand j'étais en panne de beurre)
- 250g de farine (j'utilise de la T65 parce que c'est ce que j'ai dans mes tiroirs)  
- 1 oeuf pour la pâte + 1 pour la dorure
- 120g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de cannelle (j'en mets plus)
- 1/2 jus de citron (quand j'en ai)

Mélanger les ingrédients (moi, je mets tout dans un saladier et je mélange à la main, mais ça fonctionne aussi avec un robot).
Faire une boule avec la pâte obtenue.
Laisser reposer au frais 1h minimum.
Allumer le four sur 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur une surface un peu farinée (environ 1/2cm).
Découper les bredle avec des emporte-pièces et les poser sur une plaque.
Battre un oeuf dans un bol (moi je mets l'oeuf entier que je mélange bien, on peut aussi ne mettre que le jaune avec un peu de lait) et badigeonner les bredle avec un pinceau.
Mettre au four et cuire 12/13 minutes, les schwowebredle doivent être dorés (13mn dans mon four à chaleur tournante).

Se conserve très bien dans des boites métalliques, mais ici, l'Homme et les Mecs, qui mangent même la pâte crue, leur laissent à peine le temps de refroidir (et encore) !

Ils ne sont pas tout à fait assez dorés ceux là

Et sinon, nous avons bouclé l'organisation de Noël.
Nous avons envoyé un mail à tout le monde en disant que nous serions chez nous le 24 au soir et le 25 à midi, et que ceux qui voulaient nous rejoindre étaient les bienvenus (pour les autres, on ne se vexera pas). Seul impératif, apporter son repas, on mettra tout sur la table et on partagera. Et toc !

photo moi, avec les rescapés de la dernière fournée …